甘さ控えめ 手作りかぼちゃペースト 会津かぼちゃぱん | 会津町エール 上級食育アドバイザーが作る手作りパン屋 - 會マチエール

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甘さ控えめ 手作りかぼちゃペースト  会津かぼちゃぱん

 

※画像はイメージです。 季節によって形を変更しております。予めご了承ください。

甘さ控えめ 手作りかぼちゃペースト

お客様からのご感想ではマフィンのようなフワフワしっとり食感

菓子パン『会津かぼちゃぱん』 焼き上がり 10時~

1個 170円(税込み)

原材料名

小麦粉(国内製造)、かぼちゃペースト(南瓜、本和香糖、米粉、食塩)、本和香糖、うるち米、オリーブオイル、白ごま、食塩、米粉、脱脂粉乳、パン酵母、米でん粉

会津産 南瓜、うるち米(コシヒカリご飯)、米粉

栄養成分表示(1個あたり)
エネルギー 147kcal 、たんぱく質 4.0g、脂質 1.8g、炭水化物 29.0g、カルシウム 35mg、食物繊維 1.6g食塩相当量 0.6g

この値は推定値です

会津産 南瓜、コシヒカリ、米粉

 

仕入れた際にかぼちゃの種類(赤かぼちゃ、みやこかぼちゃ、坊ちゃんかぼちゃ等)が異なります。予めご了承ください。

かぼちゃをよく洗います。 種を丁寧に取り除きアルミホイルに包み、低温 石室窯オーブンでじっくりと火を通します。

かぼちゃに火が通りましたらオーブンから出して粗熱が取れるまで冷やします。

皮ごとかぼちゃをマッシュ カルシウムを多く含む本和香糖を20%入れます。

 

 

米粉2%~6%入れて微調整します。 次に真空パック包装し冷凍庫保存

 

 

会津コシヒカリ入りしっとり食パンと同じ生地を100%として会津産かぼちゃペーストを10% 10g+米粉2% 2g

切るように生地とかぼちゃを混ぜ合わせます。

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