会津トマトセミドライカプレーゼ | 会津町エール 上級食育アドバイザーが作る手作りパン屋 - 會マチエール

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会津トマトセミドライカプレーゼ

会津トマトセミドライカプレーゼ』 あいづ食の陣 夏トマト 7月~9月末日まで

1個 151円 (税込み)

会津トマトを贅沢に低温オーブン(エコ活用)で甘みと酸味が凝縮されたセミドライトマトに。会津産コシヒカリ(ご飯と米粉)入りエクストラバージンオリーブオイルパン生地に、手作りセミドライトマトとチーズ、会津産コシヒカリ米粉、会津純粋はちみつ、レモン、 会津産シソ、バジル、をねりこみました。

会津産 トマト、コシヒカリ、米粉、シソ、バジル、はちみつ

原材料名 小麦粉(国内製造)、ドライトマト(会津産)、米粉(会津産)、ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、うるち米(会津産)、レモン、シソ(会津産)、バジル(会津産)、砂糖、オリーブオイル、食塩、パン酵母、米でん粉(会津産)、純粋はちみつ(会津産)/セルロース

栄養成分表示(1個あたり)
エネルギー 119kcal、たんぱく質 4.0g、脂質 3.0g、炭水化物 19g、カルシウム 34mg、食物繊維 1.5g、食塩相当量 0.35g  この値は推定値です

 

会津トマトを贅沢に低温オーブン焼成後その日、使わなくなったオーブン(エコ活用)でゆっくりと水分を飛ばして甘みと酸味が凝縮されたセミドライトマトを作りました。その後急速に冷やして真空パック包装冷凍保存。

いつもお世話になっております。JGAP認定農場 喜多方市株式会社 渡部ふぁーむ さん、越冬トマトで作ったのが今年の始まり。

2023年夏 会津地域のトマトでドライトマトに挑戦したものの半分以上のトマトはドライトマトにならず...セミドライトマト?半ドライトマト水分が多いトマトでしたが水分を飛ばして甘さとうまみが凝縮され、美味しくなりました。

 

毎日の食事に会津野菜と必須アミノ酸を取り入れたパンを提案します。

上級食育アドバイザーが作る、栄養価が豊富な会津の食材を利用し、子供たちにも喜ばれるパン作りを目指しています。

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