会津コシヒカリ入り・香る食パン・しっとり食パン
【オススメ1位】 会津コシヒカリ入り・香る食パン 石室窯オーブン(大理石)で焼き上げました。
1斤 400円(税込み)
北海道小麦 外皮を多く含む ゆめちから10%配合、きたほなみ・ゆめちから2種類ブレンド90%(合計100%)に会津産コシヒカリ(ご飯)と会津産コシヒカリ米粉とオリーブオイル、
カルシウムを多く含む『本和香糖』(砂糖)を練りこみ低温長時間発酵(一晩熟成)製法にこだわりました。
中温じっくりに焼き上げました。 ミミは香ばしく・もっちモチ食感パン。
2022.4/19~2023.8.24会津山塩(原材料 温泉水/大塩裏磐梯温泉)を使いました。
2023.8.25~天日塩に変更する
★2023.4.9~北海道小麦 外皮を多く含む ゆめちから 10%配合
★2024.4.20~ 物価上昇とオリーブオイル高騰に対応するため量を減らし、でん粉の保水性と離水防止の効果を試験的に試みました。多少の油分を含む点、会津コシヒカリ米粉パン(100%)に使用した際にとても効果的でした。
★2024.8.18~会津産コシヒカリのお米が入荷できない状況により製造を制限しています。予めご了承ください。また2025年度の新米価格により使用中の販売価格の見直しをします。ご協力をお願いいたします。
焼きあがり10:30ごろ
スライス可能時間 12:00~ 以降 ※12月~4月上旬はパンの発酵が遅いため30分~1時間遅れます。予めご了承ください。
8切り前もってお申し付けください。
お問い合わせにご協力お願いいたします。
原材料名
小麦粉(国内製造)、うるち米、本和香糖、オリーブオイル、米粉、脱脂粉乳、パン酵母、食塩、米でん粉
原産地会津産 うるち米(コシヒカリご飯、米粉)
アレルギー 小麦・乳成分
栄養成分 1斤あたり(推定値)
エネルギー 876kcal たんぱく質 28.4g 脂質 8.16g カルシウム 55mg 炭水化物 171.5g 食物繊維 6.6g 食塩相当量 3.5g
栄養成分 1斤を6枚切りで 1枚あたり(推定値)
エネルギー 146kcal たんぱく質 4.7g 脂質 1.36g 炭水化物 28.6g カルシウム 9mg 食物繊維 1.1g 食塩相当量 0.6g
通常6枚切りで販売 1斤:400円 (税込み)
● 1本(3斤分)売りでの販売は通常しておりません。
また、一日に製造できる食パンも限りがあることを予めご了承ください。
低温長時間発酵(一晩熟成)製法の為、会津コシヒカリ(ご飯)や原料調達などの都合もございますので。
ご協力お願いいたします。
【オススメ1位】 会津コシヒカリ入り・しっとり食パン
北海道小麦外皮を多く含む ゆめちから 10%配合、きたほなみ・ゆめちから2種類ブレンド90%に会津産コシヒカリ(ご飯)とオリーブオイルとカルシウムを多く含む『本和香糖』(砂糖)、会津産コシヒカリ米粉、を練り込んみ低温長時間発酵(一晩熟成)製法にこだわりました。
超低温でじっくり焼きました。しっとり・もっちモチ食感パン。耳まで同じ食感。
○ 離乳食にとても人気がある食パンです。
原材料名
小麦粉(国内製造)、うるち米、本和香糖、オリーブオイル、米粉、脱脂粉乳、パン酵母、食塩
原産地会津産 うるち米(コシヒカリご飯、米粉)
アレルギー 小麦・乳成分
通常6枚切りで販売 1斤:400円(税込み)真空パック包装
★ スライス可能時間 11:00~ ※12月~4月上旬はパンの発酵が遅いため30分~1時間遅れます。予めご了承ください。
8枚切りの場合は11時以降、
お問い合わせください。ご協力お願いいたします。
栄養成分 1斤あたり(推定値)
エネルギー 835kcal たんぱく質 27.6g 脂質 7.8g 炭水化物 163.4g カルシウム 52mg 食物繊維 6.3g 食塩相当量 3.3g
栄養成分 1斤を6枚切りで 1枚あたり(推定値)
エネルギー 139kcal たんぱく質 4.6g 脂質 1.3g 炭水化物 27.0g カルシウム 9mg 食物繊維 1.1g 食塩相当量 0.55g
2019. 3月号 Mon mo 雑誌・食パン特集に掲載されました。
会津の食材自ら仕入れ → 調理・仕込み → 低温長時間発酵(一晩熟成)製法仕込み → ゆっくりゆっくり発酵したパンができます。
ゆとりあるお時間を頂戴しますがご理解いただけますと幸いです。
#会津の食材ふんだんに提案します で検索お願いします。
2024.8.18~会津産コシヒカリのお米が入荷できない状況により製造を制限しています。予めご了承ください。また2025年度の新米価格により使用中の販売価格の見直しをします。ご協力をお願いいたします。
※低温長時間発酵(一晩熟成)製法にこだわっております。フードロスをなくすためなどご協力をお願い致します。
會マチエールのパン
- 会津コシヒカリ米粉100% 会津米粉ライスピザクラスト
- 会津コシヒカリ米粉ふわもちぱん
- 会津トマトうんめぇ〜トマトカプレーゼ
- チョコレートラスク・あまおう苺ラスク
- 会津トマトセミドライカプレーゼ
- 会津コシヒカリ入り会津地鶏とアスパラとワイン煮、焼きカレーパン
- 甘さ控えめ 手作りかぼちゃペースト 会津かぼちゃぱん
- 会津美里町大豆粉入り焙煎ブラン(ふすま)減塩対応食パン
- 会津黒米と焙煎玄米と発芽玄米食パン
- 会津紅はるか、安納芋 ブレンド 会津さつま芋 ごま塩・焼きいもぱん
- 会津もち麦入アイガモ栽培無農薬有機栽培 玄米粉ときな粉のマフィンスコーン
- 会津ピーナッツ入アイガモ栽培無農薬有機栽培 玄米粉ときな粉のマフィンスコーン
- アイガモ栽培無農薬有機栽培 玄米粉ときな粉のマフィンスコーン
- 会津牛乳と平飼い卵カモミールブリオッシュ・クリームパン
- 会津ピーナッツとチョコレート2色クリームパン会津小法師
- 『カンパーニュブレッド』 油脂・砂糖不使用
- 会津麹酵母入りバゲット 石室窯オーブン
- 甘さ控えめ甘酒入りフルーツナッツ
- 会津コシヒカリしっとり食パン
- 会津麹酵母入りクルミ&レーズン