会津コシヒカリ入り・香る食パン・しっとり食パン | 会津若松の食材を使った手作りパン屋 - 會マチエール

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会津コシヒカリ入り・香る食パン・しっとり食パン

香る食パン 

【オススメ1位】 会津コシヒカリ入り・香る食パン 石室窯オーブン(大理石)で焼き上げました。

1斤 400円(税込み)

北海道小麦きたほなみ・ゆめちから2種類ブレンド100%に会津産コシヒカリ(ご飯)と米粉とオリーブオイル、

 

カルシウムを多く含む『本和香糖』(砂糖)を練りこみ低温長時間発酵(一晩熟成)製法にこだわりました。

中温じっくりに焼き上げました。 ミミは香ばしく・もっちモチ食感パン。

2022.4/19より会津山塩(原材料 温泉水/大塩裏磐梯温泉)を使いました。

 

2022.8.25~天日塩で対応しております。

焼きあがり10:30ごろ

スライス可能時間 12:00~ 以降 ※12月~4月上旬はパンの発酵が遅いため30分~1時間遅れます。予めご了承ください。

8切り前もってお申し付けください。

お問い合わせにご協力お願いいたします。

原材料名

小麦粉(国内製造)、うるち米、本和香糖、オリーブオイル、米粉、脱脂粉乳、パン酵母、食塩

原産地会津産 うるち米(コシヒカリご飯、米粉)

アレルギー 小麦・乳成分

 

栄養成分 1斤あたり(推定値)

エネルギー 912kcal    エネルギー 913kcal

たんぱく質 29.2g    たんぱく質 28.6g

脂質    12.6g    脂質    12.4g

カルシウム 59mg    カルシウム 169mg

炭水化物  169.8g   炭水化物  170.4g

食物繊維  6.8g    食物繊維  6.7g

食塩相当量 3.9g    食塩相当量 2.9g

 

 

栄養成分 1斤を6枚切りで 1枚あたり(推定値)

天日塩使用2022.4/18まで 会津山塩使用2022.4/19~

★2023.4.9~北海道小麦 外皮を多く含む ゆめちから 10%配合

エネルギー 152kcal   エネルギー 152kcal

たんぱく質 4.9g    たんぱく質 4.8g

脂質    2.1g    脂質    2.1g

炭水化物  28.3g   炭水化物  28.4g

カルシウム 10mg   カルシウム 28mg

食物繊維  1.1g    食物繊維  1.1g

食塩相当量 0.7g    食塩相当量 0.5g

 

通常6枚切りで販売   1斤:400円 (税込み)

● 1本(3斤分)売りでの販売は通常しておりません。

また、一日に製造できる食パンも限りがあることを予めご了承ください。

低温長時間発酵一晩熟成)製法の為、会津コシヒカリ(ご飯)原料調達などの都合もございますので。

ご協力お願いいたします。

しっとり食パン 

【オススメ1位】 会津コシヒカリ入り・しっとり食パン

北海道小麦きたほなみ・ゆめちから2種類ブレンド100%に会津産コシヒカリ(ご飯)とオリーブオイルとカルシウムを多く含む『本和香糖』(砂糖)を練り込んみ低温長時間発酵(一晩熟成)製法にこだわりました。

超低温でじっくり焼きました。しっとり・もっちモチ食感パン。耳まで同じ食感。

○ 離乳食にとても人気がある食パンです。

原材料名

小麦粉(国内製造)、うるち米、本和香糖、オリーブオイル、米粉、脱脂粉乳、パン酵母、食塩

原産地会津産 うるち米(コシヒカリご飯、米粉)

アレルギー 小麦・乳成分

通常6枚切りで販売    1斤:400円(税込み)真空パック包装

★ スライス可能時間 11:00~  ※12月~4月上旬はパンの発酵が遅いため30分~1時間遅れます。予めご了承ください。

8枚切りの場合は11時以降、

お問い合わせください。ご協力お願いいたします。

 

栄養成分 1斤あたり(推定値)

天日塩使用2022.4/18まで 会津山塩使用2022.4/19~

★会津山塩使用2023.1/8~一部改良しました。

★2023.4.9~北海道小麦 外皮を多く含む ゆめちから 10%配合

★2023.8.25~会津山塩

エネルギー 895kcal   エネルギー 886kcal

たんぱく質 28.6g   たんぱく質 28.6g

脂質    12.4g   脂質    12.0g

炭水化物  166.7g   炭水化物  165.4g

カルシウム 57mg   カルシウム 164mg

食物繊維  6.7g    食物繊維  6.5g

食塩相当量 3.8g    食塩相当量 2.8g

栄養成分 1斤を6枚切りで 1枚あたり(推定値)

天日塩使用の場合2022.4/18まで 会津山塩使用2022.4/19~

★会津山塩使用2023.1/8~一部改良しました。

★2023.4.9~北海道小麦 外皮を多く含む ゆめちから 10%配合

★2023.8.25 会津山塩欠品の為、生地に天日塩を使用しております。

エネルギー 149kcal   エネルギー 148kcal

たんぱく質 4.8g    たんぱく質 4.8g

脂質    2.1g    脂質    2.0g

炭水化物  22.4g   炭水化物  27.6g

カルシウム 10mg   カルシウム 27mg

食物繊維  1.1g    食物繊維  1.08g

食塩相当量 0.6g   食塩相当量 0.47g

2019. 3月号 Mon mo 雑誌・食パン特集に掲載されました。

 

会津の食材自ら仕入れ → 調理・仕込み → 低温長時間発酵(一晩熟成)製法仕込み → ゆっくりゆっくり発酵したパンができます。  

ゆとりあるお時間を頂戴しますがご理解いただけますと幸いです。

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低温長時間発酵(一晩熟成)製法にこだわっております。フードロスをなくすためなどご協力をお願い致します。

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