180円 会津ピーナッツクリームパン
ただいま会津山塩欠品の為、生地は天日塩で対応しております。
オリジナル手作りクリームは伯方の塩で対応しております。
『会津コシヒカリ入り会津ピーナッツクリーム』粒々ピーナッツクランキー
1袋 180円(税込み) 真空パック包装・冷凍販売
原材料名
小麦粉(国内製造)、落花生、ピーナッツクリーム(牛乳、赤糖、渋皮入りピーナッツバター、落花生、米粉、食塩、米でん粉)、うるち米(コシヒカリ)、赤糖、オリーブオイル、脱脂粉乳、パン酵母、食塩、米でん粉/乳化剤
会津産 牛乳、落花生、うるち米、米粉
アレルギー物質 小麦、落花生・乳成分
栄養成分表示 1個あたり 2025.1.10現在
エネルギー 157kcal、たんぱく質 4.8g、脂質 3.2g、炭水化物 27.9g、カルシウム 46mg、鉄 3.1mg、亜鉛 6.6mg、食物繊維 1.1g、食塩相当量 0.4g
この値は推定値です。
従来のピーナッツクリームが3段階に高騰して原材料に違和感がありました。
そこで通年販売できる。夏の暑さに対応できる会津産のピーナッツクリームを作るきっかけをいただきました。
喜多方市オクヤピーナッツジャパンさん購入の渋皮入りピーナッツバター
と会津牛乳、会津落花生、会津山塩を使って!
2022.10.5~会津のべこの特濃もうひとしぼり牛乳に切り替わりました。
2023.8.25~ただいま会津山塩欠品の為、生地は天日塩で対応しております。
オリジナル手作りクリームは伯方の塩で対応しております。
市販のピーナッツクリームはクランキー落花生が小さい。
ピーナッツバターの使用量が少ない、余計な油脂にごまかされている、甘すぎる。
いざ作ってみると会津山塩は少量でも加熱するとしょっぱい味わいになるのに気づきました。
おかげさまで今までの経験値と気づいたことはすぐするで良いものが出来ました。
会津美里町山里まめてん さんが作る落花生(会津産と須賀川産ブレンド)を細かく刻んでクランキー入りピーナッツクリーム完成しました。
食べた後の食感と余韻がたまらない。会津地産地消による輸送コストが発生しないので~少し抑えられます。
①フライパンや小鍋に前もって牛乳を300gを100%として 弱火で人肌程度、温めて置きます。
②ボウル🥣に会津産渋皮入りピーナッツバター 300g✖15% 45g、カルシウムを多く含む沖縄県産、赤糖(本和香糖)35% 105g、
オリジナル手作りクリームは会津山塩 0.33%で作る。
③前もって温めて置いた①をボウルに注ぎます。よくかき混ぜます。
④米粉2% 6g こちらはコーンスターチの代わりに入れます。
⑤北海道小麦きたほなみ・ゆめちから2種類ブレンド強力粉12% 36gふるいにかけます。ダマにならないようにゆっくりと混ぜ合わせます。
⑥米でん粉に熱湯を注ぎ練り合わせたものを使用しています。
会津産落花生
⑥前もって落花生を刻んでおきます。牛乳に対して✖5% 15g レンジでチン40秒+α 香ばしくなるまで
⑦フライパンに①~⑥戻します
⑧業務用ガスコンロ中火で一気に炊きます。
⑨ピーナッツクリームはお好みの固さになりましたら火を止めます。
⑩ピーナッツクランキーを投入してかき混ぜます
耐熱容器に移して急速に冷やして出来上がります。
會マチエールのパン
- 会津ザクロとみしらず柿フルーツナッツ
- 130円 只見町ねっか漬けぶどうぱん
- 227円 会津地鶏赤ワイン煮アスパラ焼きカレーパン
- 151円 3種類コシヒカリ米粉と大豆粉スコーン
- 162円 黒米入り手作りつぶあん会津甘酒入りつぶあん
- 415円(税込み)~ 会津コシヒカリ入り全粒粉食パン
- 90円(税込み)会津コシヒカリ入りソフトスティック
- 302円 みしらず柿と玄米粉ときな粉マフィンスコーン
- 1斤6枚切り400円 会津コシヒカリ入り香る食パン
- 180円 会津ピーナッツクリームパン
- 173円 会津牛乳と平飼い卵カモミールクリームパン
- 1.5斤 ¥864 黒米と焙煎玄米と発芽玄米食パン
- 378円 会津米粉ライスピザクラスト
- 173円(税込み)奥会津金山赤かぼちゃぱん
- 350円(税込み) 会津コシヒカリ米粉ふわもちぱん
- チョコレートラスク・チョコ&ホワイトチョコラスク
- 324円 会津牛乳アスパラクリーム3色ぱん
- 1本800円(税込)大豆粉入り(ふすま)減塩食パン
- 170円 会津さつまいも焼きいもぱん
- 281円 会津ピーナッツ玄米粉ときな粉マフィンスコーン