180円　会津ピーナッツクリームパン

ただいま会津山塩欠品の為、生地は天日塩で対応しております。

オリジナル手作りクリームは伯方の塩で対応しております。

『会津コシヒカリ入り会津ピーナッツクリーム』粒々ピーナッツクランキー

1袋　180円（税込み）　真空パック包装・冷凍販売

原材料名

小麦粉（国内製造）、落花生、ピーナッツクリーム（牛乳、赤糖、渋皮入りピーナッツバター、落花生、米粉、食塩、米でん粉）、うるち米（コシヒカリ）、赤糖、オリーブオイル、脱脂粉乳、パン酵母、食塩、米でん粉／乳化剤

会津産　牛乳、落花生、うるち米、米粉

アレルギー物質　小麦、落花生・乳成分

栄養成分表示　1個あたり　 2025.1.10現在

エネルギー　157kcal、たんぱく質　4.8ｇ、脂質　3.2ｇ、炭水化物　27.9ｇ、カルシウム　46ｍｇ、鉄　3.1ｍｇ、亜鉛　6.6ｍｇ、食物繊維　1.1ｇ、食塩相当量　0.4ｇ

この値は推定値です。

 

従来のピーナッツクリームが3段階に高騰して原材料に違和感がありました。

そこで通年販売できる。夏の暑さに対応できる会津産のピーナッツクリームを作るきっかけをいただきました。

喜多方市オクヤピーナッツジャパンさん購入の渋皮入りピーナッツバター

と会津牛乳、会津落花生、会津山塩を使って！

2022.10.5～会津のべこの特濃もうひとしぼり牛乳に切り替わりました。

2023.8.25～ただいま会津山塩欠品の為、生地は天日塩で対応しております。

オリジナル手作りクリームは伯方の塩で対応しております。

 

市販のピーナッツクリームはクランキー落花生が小さい。

ピーナッツバターの使用量が少ない、余計な油脂にごまかされている、甘すぎる。

 

いざ作ってみると会津山塩は少量でも加熱するとしょっぱい味わいになるのに気づきました。

おかげさまで今までの経験値と気づいたことはすぐするで良いものが出来ました。

 

会津美里町山里まめてん　さんが作る落花生（会津産と須賀川産ブレンド）を細かく刻んでクランキー入りピーナッツクリーム完成しました。

食べた後の食感と余韻がたまらない。会津地産地消による輸送コストが発生しないので～少し抑えられます。

①フライパンや小鍋に前もって牛乳を300ｇを100％として　弱火で人肌程度、温めて置きます。

②ボウル🥣に会津産渋皮入りピーナッツバター　300ｇ✖15％　45ｇ、カルシウムを多く含む沖縄県産、赤糖（本和香糖）35％　105ｇ、

オリジナル手作りクリームは会津山塩　0.33％で作る。

③前もって温めて置いた①をボウルに注ぎます。よくかき混ぜます。

④米粉2％　6ｇ　こちらはコーンスターチの代わりに入れます。

⑤北海道小麦きたほなみ・ゆめちから2種類ブレンド強力粉12％　36ｇふるいにかけます。ダマにならないようにゆっくりと混ぜ合わせます。

⑥米でん粉に熱湯を注ぎ練り合わせたものを使用しています。

会津産落花生

⑥前もって落花生を刻んでおきます。牛乳に対して✖5％　15ｇ　レンジでチン40秒＋α　香ばしくなるまで

⑦フライパンに①~⑥戻します

⑧業務用ガスコンロ中火で一気に炊きます。

　

⑨ピーナッツクリームはお好みの固さになりましたら火を止めます。

⑩ピーナッツクランキーを投入してかき混ぜます

耐熱容器に移して急速に冷やして出来上がります。