只見町ねっか米焼酎漬けレーズン 会津甘酒入りぶどうぱん | 会津若松の食材を使った手作りパン屋 - 會マチエール

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只見町ねっか米焼酎漬けレーズン 会津甘酒入りぶどうぱん

菓子パン『只見町ねっか米焼酎漬けレーズン会津美里産・甘酒入りぶどうぱん』 ヴィーガン対応パン

2020.2月~北海道2種類ブレンド小麦粉100%使用に切り替わりました。

2021年まで末廣酒造さん酒粕を使用していました。

2021~北会津すとう農産さんのアイガモ栽培・無農薬有機栽培コシヒカリの米ぬか使用。

ブレンド

2022~北会津すとう農産さんのアイガモ栽培・無農薬有機栽培コシヒカリ使用 ロハ酒の酒粕を1年冷蔵庫で寝かせたものに切り替わりました。

 

2022.12月~只見町ねっか米焼酎漬けレーズンに切り替わりました。

2022~末廣酒造さん酒粕を使用しています。

と会津美里町・結城さん(落花生・大豆・米・糀・みそなど)

ピーナツ種まき説明

山里まめてん さんが作るAOK139麴から作った濃縮甘酒とオリーブオイルとミネラルを含む『本和香糖』3%をパン生地に練りこみラムレーズンをたっぷり練り込みました。

★只見町ねっか米焼酎漬けレーズンはレーズンを素早くお湯で洗い流し砂やほこりを取り除いています。さらにレーズンに付いている小枝などを丁寧に取り除き只見町ねっか44米焼酎を1%入れて全体になじませて真空パック包装します。真空パック包装浸透圧のものを使用しています。

※オーブンでじっくり焼いておりますのでアルコールは飛んでいます。

原材料名

小麦粉(国内製造)、米焼酎漬け(レーズン、米焼酎)、米ぬか、甘酒、酒粕、オリーブオイル、本和香糖、食塩、パン酵母/酒精、香料

 

アレルギー 小麦

原産地会津産 米ぬか、甘酒、酒粕、米焼酎(会津只見町ねっか)

1個 : ¥120円(税込み)

栄養成分 1個あたり(推定値)

エネルギー 154kcal

たんぱく質 5.0g

脂質    2.6g

炭水化物  37.6g

食物繊維  2.0g

食塩相当量 0.6g

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