3色ぱんシリーズ 会津アスパラ濃厚ミルククリーム(春・季節限定) | 会津若松の食材を使った手作りパン屋 - 會マチエール

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3色ぱんシリーズ 会津アスパラ濃厚ミルククリーム(春・季節限定)

1.5倍量増量中!  アレルギー:小麦、乳成分

期間限定  『会津コシヒカリ入り、会津アスパラ濃厚ミルククリーム(白ごま)ごまあん(黒ごま)ミニクリームぱん』

3色ぱんシリーズ 1袋  248円  (税込み)

出来上がり 10:30前後

はちみつ入りごまあんぱん『食物繊維1.5倍+低糖質 ごまあん (黒ごま)

アレルギー 小麦・乳成分・大豆・ごま

1個あたり 栄養成分(推定値)

エネルギー 132kcal タンパク質 3.7g 脂質 3.0g 炭水化物 22.5g

食物繊維 0.5g 食塩相当量 0.3g カルシウム 51mg

 

2020.4月よりアスパラのそぎ落とし(フードロス)を使って『濃厚アスパラクリーム』を提供しましたが、卵不使用にこだわる分、アスパラクリームが日に日に緩くなかなかうまくできませんでした....

 

👆アスパラのそぎ落とし(冷凍フードロス)を同量の水で軽く茹でました。

2020.12月に完成しました、会津ピーナッツモチモチ2色クリームパンのクリームを応用して

おかげさまで 2021.4.13~『会津アスパラ濃厚ミルククリーム』完成しました!

 

粗熱を取りミキサーで繊維を壊し不溶性食物繊維と水溶性食物繊維に分けてから会津牛乳を使ってクリーム作り♬

 

👆このまま豆乳や生クリームなどを入れ、塩コショウなどで味を調えれえば濃厚なアスパラスープにもなります。

会津アスパラ濃厚ミルククリーム』 1.5倍量増量中!(白ごま)

アレルギー 小麦・乳製品

1個あたり 栄養成分 (推定値)

エネルギー 99kcal タンパク質 2.8g 脂質 1.3g 炭水化物 18.7g

カルシウム 19mg 食物繊維 0.7g 食塩相当量 0.4g

 カスタードクリーム

・会津牛乳と会津平飼い会津の卵とミネラルを含む本和香糖入りを使ってバニラビーンズたっぷり手作りカスタードクリーム』

太白ごま油を使ってくちどけを滑らかに仕上げました。

★全卵カスタードクリームなので従来よりも白っぽい、口どけの良いクリームになります。

アレルギー 小麦・卵・乳成分・ごま

『手作りカスタードクリーム』   1個あたり 栄養成分(推定値)

エネルギー 94kcal タンパク質 3.0g 脂質 3.2g 炭水化物 16.2g

カルシウム 51mg 食物繊維 0.5g 食塩相当量 0.3g

 

北海道産小麦100%に会津コシヒカリ(ご飯)とオリーブオイル、ミネラルを含む『本和香糖』を練り込んで低温長時間発酵にこだわりました。

しっとり・もっちモチ食感のパンに小腹がすいたときの人気商品です。

アレルギー 小麦・卵・乳製品・ごま  1袋  248円  (税込み)

 

★ミニクリームパンだけほしいなどのご要望に応じて。2個~対応できます。

オーダーメイドパン としてご予約2日前以上にて対応可能です。

前日仕込み #低温長時間発酵 (一晩熟成)製法のためご協力をお願いします。

●クロワッサン、パイ、デニュッシュ、米粉パンなどは設備がないため不可とさせていただきます。

◎会津の食材仕入れ 自ら仕入れのためです。 予約はTEL(営業中時間内10時~17時まで)または

フェイスブック・メッセージにて24時間受付可能ですが、当日予約の場合はお電話の予約をお願いします。

常時特典  低温長時間発酵(一晩熟成)製法の為、2日前以上1.500円ご予約されたお客様はささやかではございますが『会津の食材』入りパン1つ差し上げます。