2023.01.22
菓子パン『只見町ねっか米焼酎漬けレーズン会津美里産・甘酒入りぶどうぱん』 ヴィーガン対応パン
2020.2月~北海道2種類ブレンド小麦粉100%使用に切り替わりました。
2021年まで末廣酒造さん酒粕を使用していました。
2021~北会津すとう農産さんのアイガモ栽培・無農薬有機栽培コシヒカリの米ぬか使用。
ブレンド
2022~北会津すとう農産さんのアイガモ栽培・無農薬有機栽培コシヒカリ使用 ロハ酒の酒粕を1年冷蔵庫で寝かせたものに切り替わりました。
2022.12月~只見町ねっか米焼酎漬けレーズンに切り替わりました。
2022~末廣酒造さん酒粕を使用しています。
と会津美里町・結城さん(落花生・大豆・米・糀・みそなど)
山里まめてん さんが作るAOK139麴から作った濃縮甘酒とオリーブオイルとミネラルを含む『本和香糖』3%をパン生地に練りこみラムレーズンをたっぷり練り込みました。
★只見町ねっか米焼酎漬けレーズンはレーズンを素早くお湯で洗い流し砂やほこりを取り除いています。さらにレーズンに付いている小枝などを丁寧に取り除き只見町ねっか44米焼酎を1%入れて全体になじませて真空パック包装します。真空パック包装浸透圧のものを使用しています。
※オーブンでじっくり焼いておりますのでアルコールは飛んでいます。
原材料名
小麦粉(国内製造)、米焼酎漬け(レーズン、米焼酎)、米ぬか、甘酒、酒粕、オリーブオイル、本和香糖、食塩、パン酵母/酒精、香料
アレルギー 小麦
原産地会津産 米ぬか、甘酒、酒粕、米焼酎(会津只見町ねっか)
1個 : ¥120円(税込み)
栄養成分 1個あたり(推定値)
エネルギー 154kcal
たんぱく質 5.0g
脂質 2.6g
炭水化物 37.6g
食物繊維 2.0g
食塩相当量 0.6g