会津美里産・甘酒入りぶどうぱん』 ヴィーガン対応パン 一部改良しました。 | 会津町エール 上級食育アドバイザーが作る手作りパン屋 - 會マチエール

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会津美里産・甘酒入りぶどうぱん』 ヴィーガン対応パン 一部改良しました。

 

菓子パン『会津美里産・甘酒入りぶどうぱん』 ヴィーガン対応パン

2020.2月~北海道2種類ブレンド小麦粉100%使用に切り替わりました。

2021年まで末廣酒造さん酒粕を使用していました。

2021~北会津すとう農産さんのアイガモ栽培・無農薬有機栽培コシヒカリの米ぬか使用。

ブレンド

2022~北会津すとう農産さんのアイガモ栽培・無農薬有機栽培コシヒカリ使用 ロハ酒の酒粕を1年冷蔵庫で寝かせたものに切り替わりました。

2022~末廣酒造さん酒粕を使用しています。

と会津美里町・結城さん(落花生・大豆・米・糀・みそなど)

ピーナツ種まき説明

山里まめてん さんが作る麹aok139から作った濃縮甘酒とオリーブオイルとミネラルを含む『本和香糖』3%をパン生地に練りこみラムレーズンをたっぷり練り込みました。

★ラムレーズンはレーズンを素早く水で洗い流し砂やレーズンに付いている枝などを丁寧に取り除きラム酒45度にじっくり2週間漬け込んだものを使用しています。

※オーブンでじっくり焼いておりますのでアルコールは飛んでいます。

原材料名

小麦粉(国内製造)、米焼酎漬け(レーズン、米焼酎)、米ぬか、甘酒、酒粕、オリーブオイル、本和香糖、食塩、パン酵母/酒精、香料

 

アレルギー 小麦

原産地会津産 米ぬか、甘酒、酒粕、米焼酎(会津只見町ねっか)

1個 : ¥120円(税込み)

栄養成分 1個あたり(推定値)

エネルギー 154kcal

たんぱく質 5.0g

脂質    2.6g

炭水化物  37.6g

食物繊維  2.0g

食塩相当量 0.6g