会津産玉ねぎ使用　会津甘酒入りオニオンWチーズを販売しました。

2022.06.17

会津産玉ねぎ使用　『会津甘酒入りオニオンWチーズ』　季節限定

1個　248円（税込）　別途・窒素充填パック価格　常温・冷蔵・冷凍販売対応パン

北海道小麦2種類ブレンド100％に

北会津町すとう農産さんが作るアイガモ栽培・無農薬有機栽培のコシヒカリで作る日本酒（ロハ酒）の酒粕

と米ぬか（左）

 

会津美里町　山里まめてん　さんが作るaok麹から作る濃縮甘酒、

末廣酒造さん　熟成酒粕、

オリーブオイルとミネラルを含む『本和香糖』3％を使い食塩は1.6％まで押さえました。前日仕込み低温長時間発酵（一晩熟成）製法にこだわりました。

　

次の日の朝　会津玉ねぎたっぷり無着色ベーコンとゴーダチーズを練りこみ最後、仕上げにモッツァレラチーズをトッピングしてふっくら焼き上げました。

おかげさまで玉ねぎの天ぷらから発想アイデアが生まれました。

原材料名

小麦粉（国内製造）、玉ねぎ、プロセスチーズ、ナチュラルチーズ、ベーコン、米ぬか、甘酒、酒粕、黒胡椒、食用オリーブ油、砂糖、食塩、パン酵母／乳化剤、セルロース、酸化防止剤（ビタミンＣ）、発色剤（亜硝酸Na）、香辛料抽出物（一部に大豆、豚肉を含む）

アレルギー　小麦、乳成分、大豆

原産地会津産　玉ねぎ、米ぬか、甘酒、酒粕

栄養成分　1個あたり（推定値）

エネルギー　213kcal

たんぱく質　8.3ｇ

脂質　　　　8.8ｇ

炭水化物　　24.3ｇ

カルシウム　99ｍｇ

食物繊維　　1.8g

食塩相当量　1.0ｇ

会津末廣酒造さんの酒粕熟成3年物と

長谷川純一さんが作る春泥コシヒカリ（無農薬・）米ぬか（2020年使用）

2021～北会津すとう農産さんのアイガモ栽培・無農薬有機栽培コシヒカリ・米ぬかどちらかを使用。仕入れの関係で多少異なります。

 

⇊会津美里町・結城さん（落花生・大豆・米・麹・みそなど）

山里まめてん　さんが作る麹aok139から作った濃縮甘酒とオリーブオイルとミネラルを含む『本和香糖』3％をパン生地に練り込みました。

 

次回案内

会津伝統野菜・慶徳玉ねぎが入荷しましたら、お知らせ致します。