会津山塩に切り替わり塩分相当量が約20%減塩し、カルシウム数値がアップしました。 | 会津町エール 上級食育アドバイザーが作る手作りパン屋 - 會マチエール

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会津山塩に切り替わり塩分相当量が約20%減塩し、カルシウム数値がアップしました。

香る食パン 

【オススメ1位】 会津コシヒカリ入り・香る食パン

北海道小麦2種類ブレンド100%に会津産コシヒカリ(ご飯)と米粉、オリーブオイルとミネラルを含む『本和香糖』(砂糖)と会津山塩(原材料 温泉水/大塩裏磐梯温泉)を練りこみ低温長時間発酵(一晩熟成)製法にこだわりました。

2022.4/19より会津山塩(原材料 温泉水/大塩裏磐梯温泉)を使いました。

中温じっくりに焼き上げました。 ミミは香ばしく・もっちモチ食感パン。

焼きあがり10:30ごろ

スライス可能時間 12:30~ 以降

8・10枚切り13時以降でお願いします。

お問い合わせください。ご協力お願いします。

会津産コシヒカリ、米粉、温泉水

原材料名

小麦粉(国内製造)、うるち米、砂糖、食用オリーブ油、米粉、脱脂粉乳、パン酵母、食塩

原産地会津産 うるち米(コシヒカリご飯、米粉)、温泉水(大塩裏磐梯温泉)

アレルギー 小麦・乳成分

 

天日塩から会津山塩に変わり塩分相当量が約20%減塩しました。

また再度、栄養成分表を細かく計算しなおしました。

会津山塩に変わり特にカルシウム数値がアップしました

栄養成分 1斤あたり(推定値)

天日塩使用2022.4/18まで 会津山塩使用2022.4/19~

エネルギー 912kcal    エネルギー 930kcal

たんぱく質 29.2g    たんぱく質 29.4g

脂質    12.6g    脂質    12.7g

カルシウム 59mg    カルシウム 172mg

炭水化物  169.8g   炭水化物  173.7g

食物繊維  6.8g    食物繊維  6.9g

食塩相当量 3.9g    食塩相当量 2.9g

 

天日塩から会津山塩に変わり塩分相当量が約20%減塩しました。

また再度、栄養成分表を細かく計算しなおしました。

会津山塩に変わり特にカルシウム数値がアップしました

栄養成分 1斤を6枚切りで 1枚あたり(推定値)

天日塩使用2022.4/18まで 会津山塩使用2022.4/19~

エネルギー 152kcal   エネルギー 155kcal

たんぱく質 4.9g    たんぱく質 4.9g

脂質    2.1g    脂質    2.1g

炭水化物  28.3g   炭水化物  29.0g

カルシウム 10mg   カルシウム 29mg

食物繊維  1.1g    食物繊維  1.15g

食塩相当量 0.7g    食塩相当量 0.5g

 

通常6枚切りで販売   1斤:351円 (税込み)

● 1本(3斤分)売りでの販売は通常しておりません。

また、一日に製造できる食パンも限りがあることを予めご了承ください。

遠方のお客様で1本(3斤分)を購入を希望される方は2日前以上のご予約をオススメいたします。

低温長時間発酵一晩熟成)製法の為、会津コシヒカリ(ご飯)原料調達などの都合もございますので。

ご協力お願いいたします。

※2日以上ご予約1.500円以上でささやかではございますが『会津の食材』入りパンを1つプレゼント!

しっとり食パン 

【オススメ1位】 会津コシヒカリ入り・しっとり食パン

北海道小麦2種類ブレンド100%に会津産コシヒカリ(ご飯)と米粉、オリーブオイルとミネラルを含む『本和香糖』(砂糖)と会津山塩(原材料 温泉水/大塩裏磐梯温泉)を練りこみ低温長時間発酵(一晩熟成)製法にこだわりました。

2022.4/19より会津山塩(原材料 温泉水/大塩裏磐梯温泉)を使いました。

超低温でじっくり焼きました。しっとり・もっちモチ食感パン。耳まで同じ食感。

○ 離乳食にとても人気がある食パンです。

 

原材料名

小麦粉(国内製造)、うるち米、砂糖、食用オリーブ油、米粉、脱脂粉乳、パン酵母、食塩

原産地会津産 うるち米(コシヒカリご飯、米粉)、温泉水(大塩裏磐梯温泉)

アレルギー 小麦・乳成分

通常6枚切りで販売    1斤:351円(税込み)

★ スライス可能時間 10:30から

8・10枚切りの場合は11時以降、

お問い合わせください。ご協力お願いします。

 

天日塩から会津山塩に変わり塩分相当量が約20%減少しました。

また再度、栄養成分表を細かく計算しなおしました。会津山塩に変わり特にカルシウム数値がアップしました

栄養成分 1斤あたり(推定値)

天日塩使用2022.4/18まで 会津山塩使用2022.4/19~

エネルギー 895kcal   エネルギー 913kcal

たんぱく質 28.6g   たんぱく質 28.9g

脂質    12.4g   脂質    12.4g

炭水化物  166.7g   炭水化物  170.4g

カルシウム 57mg   カルシウム 169mg

食物繊維  6.7g    食物繊維  6.7g

食塩相当量 3.8g    食塩相当量 0.5g

 

天日塩から会津山塩に変わり塩分相当量が約20%減少しました。

また再度、栄養成分表を細かく計算しなおしました。会津山塩に変わり特にカルシウム数値がアップしました

栄養成分 1斤を6枚切りで 1枚あたり(推定値)

天日塩使用の場合2022.4/18まで 会津山塩使用2022.4/19~

エネルギー 149kcal   エネルギー 152kcal

たんぱく質 4.8g    たんぱく質 4.8g

脂質    2.1g    脂質    2.1g

炭水化物  22.4g   炭水化物  28.4g

カルシウム 10mg   カルシウム 28mg

食物繊維  1.1g    食物繊維  1.1g

食塩相当量 0.6g   食塩相当量 0.5g

2019. 3月号 Mon mo 雑誌・食パン特集に掲載されました。

● 1本(3斤分)売りでの販売は通常しておりません。

遠方のお客様で1本(3斤分)を購入を希望される方は2日前以上のご予約をオススメいたします。

低温長時間発酵(一晩熟成)製法の為、会津コシヒカリ(ご飯)や原料調達などの都合もございますので。

ご協力お願いいたします。

※2日以上ご予約1.500円以上でささやかではございますが『会津の食材』入りパンを1つプレゼント!

 

会津の食材自ら仕入れ → 調理・仕込み → 低温長時間発酵(一晩熟成)製法仕込み → ゆっくりゆっくり発酵したパンができます。  

両親(高齢)とお店を切り盛りしていますが👆(上)の自ら仕入れから焼き上げ職人一人で作っております。

ゆとりあるお時間を頂戴しますがご理解いただけますと幸いです。

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仕入れ、仕込みなどにより(1週間~2週間)お時間いただく場合がございますので予めご了承くださいませ。

低温長時間発酵(一晩熟成)製法にこだわっております。フードロスをなくすためなどご協力をお願い致します。