会津地鶏・赤ワイン煮ミートソース野菜たっぷりモッツァレラピザ えごまパウダー | 会津若松の食材を使った手作りパン屋 - 會マチエール

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会津地鶏・赤ワイン煮ミートソース野菜たっぷりモッツァレラピザ えごまパウダー

 

会津コシヒカリ入りパン『会津地鶏・新鶴ワイナリー赤ワイン煮ミートソース会津野菜たっぷりモッツァレラチーズピザ』

(季節限定) 1個 281円 (税込み)

栄養成分 1個あたり (推定値)

エネルギー 257kcal

たんぱく質 11.7g

脂質    8.0g

炭水化物  35.4g

カルシウム 110mg

食物繊維  3.9g

食塩相当量 1.1g

アレルギー:小麦、乳成分、鶏肉、大豆、豚肉

◎季節限定パンなので塩分控えめにせず、しっかりと塩分補給もかねて作りました。

北海道小麦2種類100%に会津産コシヒカリ(ご飯)と米粉(コシヒカリ)入り、ミネラルを含む『本和香糖』とオリーブオイルを主な原料。 前日仕込み仕込み低温長時間発酵(一晩熟成)にこだわっております。

 

あいづロジカルファーム さんが作るトマト100%じっくりミートソースに使いました。

 

人参                 会津美里町 新鶴ワイナリー 赤ワイン

会津地鶏ひき肉を弱火にかけオリーブオイルとあらびきブラックペッパー、新鶴ワイナリー赤ワイン煮

 

玉ねぎみじん切り人参みじん切りレンチン

 

食物繊維とたんぱく質たっぷり 会津美里町 山里まめてん さん、きな粉を入れて自然な甘さに仕上げました。

イタリアンパセリでアクセント

食塩の代わりに山里まめてん さん、aok麹みそで味付けをしました。

 

会津みしらず柿を只見町ねっか(米焼酎)でさわし、キタアカリ(レンチン)、炒り大豆など季節の会津野菜100%使用を維持しています。

野菜たっぷりちらしてオリーブオイルを全体的回しかけて十勝モッツァレラチーズ、をトッピングして焼き上げました。焼き上がり後えごまパウダーを振りました。

アレルギー:小麦、乳成分、鶏肉、大豆、豚肉