会津地鶏ごまみそ半熟仕立てを販売致しました。

2019.01.19

会津食の陣・冬　会津地鶏をテーマ食材　（1月～3月27日（水）まで）提供

画像左）会津地鶏ごまみそ親子パン半熟月見仕立て　280円　（税込）

画像右）会津地鶏ごまみそ親子パン半熟仕立て　　　230円　（税込）

　

佐藤忠保さんが作る（雪下とろねぎ　2月下旬あたりまでの期間限定使用）

会津地鶏を甘麹（甘酒）と末廣酒造さんが作る酒粕と酢ショウガを漬込みました。

会津美里町の米麹と大豆を100％使った、山里加工所さんが作る会津熟成みそベースに手作りごまみそと雪下とろねぎをたっぷり包みました。

北海道小麦100％使用、オリーブオイルと会津コシヒカリ入りパン生地を低温長時間発酵（一晩熟成）製法にこだわりました。

仕上げに会津若松市一箕町で平飼い会津の卵を落として2種類の半熟パンを作りました。

會・マチエール＝　『　会津の食材　』　をふんだんにヘルシーな創作パンを提供します！

会津産　　会津みしまやさん（地鶏）　・　コシヒカリ7分付き　・　末廣酒造さん（酒粕）　・　佐藤忠保さん（雪下とろねぎ　2月下旬あたりまでの期間限定使用）長ネギ　・　長谷川純一さん（ショウガ）　・

会津美里町産　山里加工所さん（熟成みそ）　・会津若松市一箕町で平飼い会津の卵