『会津伝統野菜と会津トマトたっぷりクルミチーズ』パン冷凍販売

2022.12.3

『会津伝統野菜と会津トマトたっぷりクルミチーズ』パン　冷凍販売　真空パック包装・窒素充填パック

1個　350円（税込み）

会津伝統野菜とトマトたっぷりクルミチーズ

野菜たっぷり減塩パン　生野菜に例えると　約150ｇ～200ｇ前後

会津産　ドライトマト　8ｇ　→　生トマト約80ｇ

トマトペーストパン生地　小麦粉100％対トマトペースト60％

会津産　半ドライアスパラ　8ｇ→　生アスパラ　約18ｇ～16ｇ

会津美里町産　大豆　約10ｇ　クルミ　1日摂取量の１/３　約10ｇ

濡れラスク　パン1本分✖１.２倍　こわれラスク１.３倍　お徳用

原材料名　小麦粉(国内製造)、トマトペースト、アスパラガス、大豆、クルミ、ドライトマト、プロセスチーズ（ナチュラルチーズ、乳たんぱく質）、椎茸軸、ドライきゅうり、ドライ茄子、砂糖、オリーブオイル、米粉、食塩、パン酵母/　乳化剤、セルロース

原産地　会津産　トマト、アスパラガス、椎茸軸、大豆、会津伝統野菜余蒔きゅうり、会津伝統野菜丸茄子、コシヒカリ(米粉)

栄養成分　1個あたり（推定値）
エネルギー　312kcal
たんぱく質　14.5ｇ
脂質　　　　14.4ｇ
炭水化物　　36.1ｇ
カルシウム　58ｍｇ
食物繊維　　6.8ｇ
食塩相当量　0.8ｇ

会津伝統野菜と会津トマトたっぷりクルミチーズ濡れラスク　￥400

会津伝統野菜と会津トマトたっぷりクルミチーズ濡れラスク
ふくしま　MY　健康づくり！　フェスタｉｎ会津若松という企画で作った福島県主催

2022夏　完熟トマトが気温が急激に高くトマトの成長に影響があり、形が悪いフードロスがたくさん出たのを聞きつけまして。
ドライトマトを作るきっかけになりました。

また今年は湿度も高くラスクの食感が持続せずセミドライ野菜のデータも少ないまま作ることを継続した結果

濡れラスクのたどり着きました。
まだまだデータ不足ではありますが、栄養価が豊富な会津の食材ふんだんに提案します！

会津トマトと野菜たっぷりクルミチーズ濡れラスク

1.2倍量 1袋 70g

栄養成分　1個あたり（推定値）
エネルギー　365kcal
たんぱく質　17.0ｇ
脂質　　　　16.8ｇ
炭水化物　　42.2ｇ
カルシウム　68ｍｇ
食物繊維　　8.0ｇ
食塩相当量　0.9ｇ

会津トマトと野菜たっぷりクルミチーズ濡れラスク
こわれラスク
#お得用
1.3倍量 1袋 80g 数量限定❗️

栄養成分　1個あたり（推定値）
エネルギー　418kcal
たんぱく質　19.4ｇ
脂質　　　　19.3ｇ
炭水化物　　48.4ｇ
カルシウム　78ｍｇ
食物繊維　　9.1ｇ
食塩相当量　1.1ｇ

今までの知識で何も知らずに作った

会津ドライ野菜・セミドライ野菜で作ったパン

手捏ね仕込み後、室温に30分置いて生地を休ませる✖2回→次に5℃冷蔵庫に入れて約10時間低温長時間発酵（一晩熟成）製法させます。

次の日の朝76ｇに分割をして俵のように軽く包み生地を休ませます。生地中心温度にもよりますが生地の表面が緩んだら

①成型　長細く包み30～40分もう一度生地を休ませます。

②休ませた生地が緩んだら表面の生地をたたきガスを抜きます。平べったい生地にします。

ゴーダチーズ　8ｇ、煎り大豆　10ｇ、甘みが凝縮した半ドライアスパラガス　8ｇ、ローストクルミ10ｇ、ドライトマト8ｇの順に入れて丁寧に包みました。

ラスク用に作ったパンは生地表面に切り込みを入れないで焼きました。

#会津の食材ふんだんに活用

#会津伝統野菜　をはじめ、
#会津の食材ふんだんに提案します
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