会津美里町大豆粉入り焙煎ブラン(ふすま)食パン一部改良しました。 | 会津若松の食材を使った手作りパン屋 - 會マチエール

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会津美里町大豆粉入り焙煎ブラン(ふすま)食パン一部改良しました。

会津美里町大豆粉入り焙煎ブラン(ふすま)食パン』  1.5斤=通常10枚切り 800円(税込み)

ただ今、3日前以上ご予約のみ販売しております。

焼きあがり 10:30ごろ 12:00~スライス可能 減塩対応食パン

北海道小麦きたほなみ・ゆめちから2種類ブレンド90%をベースに会津美里町・大豆粉と 焙煎ブランふすま粉10%ずつに沖縄県産サトウキビ使用 カルシウムを多く含む本和香糖(砂糖)、オリーブオイルと米粉2%、米でん粉を練り込みました。

前日14時ごろ 低温長時間発酵(一晩熟成)製法にこだわりました。

食塩控えめにみそを代わりに入れることにより

今までは 食塩 1.7%  2020.12~ 現行 食塩量 1.2%ほどに減らすことができました。

会津美里町・大豆粉10%は山里まめてん さん、結城さんが作る。大豆粉と少量のみそ入り食物繊維たっぷり食パン

原材料名

小麦粉(国内製造)、小麦外皮、大豆粉(会津産)、本和香糖、オリーブオイル、米粉(会津産)、みそ(米、大豆、麹、食塩)(会津産)、パン酵母、食塩、米でん粉

アレルギー:小麦・大豆

会津産大豆粉、米粉、みそ

1.5斤=10枚切り1本あたり 栄養成分 (推定値)

エネルギー 1206kcal、たんぱく質 18.4g、脂質 20.5g、炭水化物 214.7g、カルシウム 70mg、食物繊維 24.3g、食塩相当量 3.0g

10枚切りの1枚あたり 栄養成分 (推定値)

エネルギー 120.6kcal、たんぱく質 2.0g、脂質 2.1g、炭水化物 21.5g、カルシウム 7mg、食物繊維 2.4g、食塩相当量 0.3g

1.5斤1本購入の場合お好みの枚数スライス可能  3日前よりご予約にて対応可能です。

会津美里町大豆粉入り焙煎ブラン ふすまコッペ

1本 ¥81 (税込) 

1本あたり 栄養成分 (推定値)

エネルギー 104kcal、たんぱく質 1.6g、脂質 1.8g、炭水化物 18.5g、カルシウム 6mg、食物繊維 2.1g、食塩相当量 0.26g

※前日仕込み、低温長時間発酵(一晩熟成)製法にこだわっております。また、オーダーメイドパンなど

会津の食材仕入れ 自ら仕入れのためです。