会津地鶏やわらか肉うまみ半熟とろ~り地鶏親子パン | 会津若松の食材を使った手作りパン屋 - 會マチエール

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営業時間 10:00~17:00

会津地鶏やわらか肉うまみ半熟とろ~り地鶏親子パン

 

会津こしひかり入り『会津地鶏やわらか肉うまみ半熟とろ~り地鶏親子パン 』

1個 378円(税込み)

アレルギー:小麦、卵、大豆、乳成分、ごま

合計野菜生の場合 約70g

栄養成分 1個あたり(推定値)

エネルギー 397kcal

たんぱく質 19.9g

脂質    17.9g

炭水化物  44.7g

カルシウム 99mg

食物繊維  3.4g

食塩相当量 1.0g

数量限定販売 予約の際は2日前以上でお願いします。 低温長時間発酵のため。

北海道小麦2種類ブレンド100%に会津コシヒカリ(ご飯)とオリーブオイル、ミネラルを含む本和香糖が主原料を練り込み、低温長時間発酵(一晩熟成)製法にこだわりました。

気づたことはすぐする

おかげさまで今までの学びが今に来てる感じ \(//∇//)\

反省から学ぶ 今まで半熟卵の下に隠れていた会津地鶏しょうゆ糀 風干し肉 🍖 を少し出してみました❗️

改善改良少しずつ🤏 進化 していくのがとても楽しい♫

椎茸の出汁と肉🍖を会津地鶏の卵が蓋してるイメージで蒸し焼き会津地鶏の肉は旨みたっぷり柔らかい。

減塩対応 ほぼ 会津の食材の味しかないのを❗️楽しんで〜欲しい そんなパン

食べる時は要注意です‼  半熟卵が割れた瞬間こぼさないように!(笑) ( ´艸`)

今、需要と供給が追いついていないからこそご予約お待ちしております

なんでも金額が高騰する中だからこそ!

#フードロスゼロ にご協力をお願いします🥺

ふくしま地産地消

ふくしまベジファースト

あいづ食の陣

会津地鶏味の会

#會マチエールmatiereレシピ

会津コシヒカリパン生地   60g、

会津地鶏卵       約60g前後、

会津地鶏 もも肉     約25g(風干し20g)、

 

しょうゆ糀漬け      1.8g

無農薬有機栽培 長尾農園さんが作る 人参🥕  生の場合14g  レンチン12g

会津美里町 山里まめてん さんが作る 炒り大豆3g プラス吸水3g =6g

会津伝統野菜焙煎・立川ごぼうしょうゆ糀  2g

 

かぼちゃ🎃     生の場合14g レンチン12g

長ねぎ           約10g

オリーブオイル         1g

フードロス椎茸軸 低温焙煎焼き(干し椎茸) 約1gプラス水(出汁たっぷり)

 

合計 会津野菜 100% 生の場合 約70g     2022.12~現在

栄養成分 1個あたり(推定値)

エネルギー 397kcal

たんぱく質 19.9g

脂質    17.9g

炭水化物  44.7g

カルシウム 99mg

食物繊維  3.4g

食塩相当量 1.2g

 

最後までお読みいただきありがとうございました。

明日も楽しく

#会津の食材ふんだんに提案します