焙煎立川ごぼうしょうゆ麹 | 会津若松の食材を使った手作りパン屋 - 會マチエール

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営業時間 10:00~17:00

焙煎立川ごぼうしょうゆ麹

 

  

 

 

(立川ごぼうのきんぴらと焙煎したきんぴら)

会津伝統野菜・立川ごぼうをふんだんに使用しました。

会津伝統野菜・立川ごぼうを冷蔵庫で寝かせることにより甘みが増し、調理する前にレンジで2分間加熱させると抗酸化力がUPが期待されます。

焙煎きんぴらしょうゆ麹に仕上げてライ麦全粒粉20%を使用しました。

手捏ねで仕込んだ生地を低温長時間発酵(一晩熟成)にこだわりました。

遠赤外線効果の石窯で焼き上げました。

外側はカリッと中身はしっとり・ふんわり食感。

 

そのまま食べてもよし!  軽くトーストしてパンに切り込みを入れ、レタスとたまごをのせてもオススメですよ!!

『焙煎立川ごぼうしょうゆ麹カンパーニュ』  1個 140円(税込み)

アレルギー:小麦・大豆・ゴマ

栄養成分 1個あたり(推定値)

エネルギー 160kcal たんぱく質 5.4g 脂質 1.2g 炭水化物 32.1g

カルシウム 16mg マグネシウム 16mg

鉄 1.6mg 亜鉛 0.3mg 銅 0.1mg

食物繊維 3.0g 食塩相当量 0.7g

 

 

 

焙煎立川ごぼうしょうゆ麹きんぴらクリームチーズ

アレルギー:小麦、乳製品、大豆、ゴマ

1個 248円(税込み)

栄養成分 1個あたり

エネルギー 171kcal たんぱく質 8.1g 脂質 8.5g 炭水化物 21.7g

カルシウム 116mg マグネシウム 15mg

鉄 0.5mg 亜鉛 0.8mg 銅 0.04mg

食物繊維 2.0g 食塩相当量 0.9g  (推定値

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