2.16楽しいクロワッサン教室開催！

2025.02.17

2025.2.16（日）會(アイ)・マチエールのクロワッサン教室！にたくさんのご参加を頂き誠にありがとうございました。先週の大寒波の影響もなく連日除雪された皆様ありがとうございました。おかげさまで無事に開催することが出来ました。

満員御礼頂きました。in アイアイプラス

②会津のべこの特濃もうひとしぼり牛乳を使った会津ピーナッツクリーム　会津山塩入り

③チョコレートを使って手作りクロワッサン教室

焼き残りチョコチップ&エクアドル産カカオ70%チョコレート

をたっぷり入れたチョコレートクロワッサン

みんなよく出来ているね！参加されたお客様には見本になるクロワッサンの成型を見てもらい、子どもたちの発想と思い思いのカタチを自由に作っていただきました♪

おかげさまで会津地域の皆さんとわいわい楽しい時間をありがとうございました。会津地産地消で会津の食材ふんだんに提案します

クロワッサンの中に干し柿粉吹きのものを入れて低温で焼いてみました。
見た目は焼き芋のようで味わいは干し柿でした♪

会津若松市 MATSUO柿園さんみしらず柿4〜5Lサイズを丁寧に皮をむいて干し柿にしました。
そして渋みが抜けた頃をみて真空パック包装しました。

今まで1人で黙々とパン作りをしていましたが、会津地域の皆さんに教えるってとても楽しい

コロネ型に入れ試しに遊んでみたよクロワッサン

生地をカットして三つ編みにしたけれどうまくコロネ型につけられなくて変更しました♪
焼き上がり後
会津ピーナッツクリーム季節ごとにクリーム変えてもおもしろいネ

二次発酵を約50分後〜塗り卵〜ガスオーブンコンベクションオーブン160度で焼成14分✙2分
フレッシュバター入りクロワッサンの香ばしい香りが焼き上げ中にも漂いました。

次回が決まりましたらお知らせいたします。