親子ピザ野菜100ｇと米粉の簡単レシピ

2024.11.3

会津コシヒカリ米粉ライスピザクラスト（ピザの土台）あいづ食の陣　秋メニュー　2024.10月～12月

材料　3人前

・トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200ｇ

・コシヒカリ米粉　　　　　　　　トマトの50％　100ｇ

・チーズ　　（ミックスチーズ）　トマトの30％　 60ｇ

・加熱前の南瓜　約120ｇ　　　　トマトの50％　100ｇ（加熱後）

・片栗粉　　　　　　　　　　　　トマトの 5％　　10ｇ　

・オリーブオイル　　　　　　　　　　　　小さじ1杯（加熱するとき）

あとから使う飾り用

・トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200ｇ

・加熱前の南瓜　　　　　　約120ｇ　　　　　　100ｇ（加熱後）

・チーズ　　（ミックスチーズ）　　　　　　　　 60ｇ

・粉パセリまたはバジル　　　　　　　　　　　　適量

作り方　

南瓜は　いちょう切りに切り分けてお皿にのせラップをします。500Ｗレンジで7～8分加熱してつぶしておきます。　　あとから使う南瓜もいちょう切りにして一緒に加熱しておきます。

残りの200ｇはざく切りにする。

加熱後の南瓜100ｇに②湯むきのトマトざく切りの200ｇと米粉100ｇと片栗粉10ｇを加えて、滑らかになるまで混ぜてからチーズ60ｇを加えて3等分してラップで丸めておく。

フライパンに小さじ1杯油をひき弱火で熱し、（ハンバーグを焼くように）上記の1個を手のひらでつぶして10センチ程度にまるくのばします。強火で30秒焦げ目をつけてから蓋をして弱火で4分程度加熱します。（蓋に水蒸気がたっぷりついてきたらひっくり返す）

ひっくり返して20秒強火で加熱して焦げ目をつけて蓋をして弱火で2分程度加熱させ、

いったん火を止めます。焼いた生地の上に飾り用トマトと南瓜を載せてチーズ60ｇの1/3量（おおよそ20ｇ）のせて蓋をし弱火で加熱します。チーズがとろけたら火を止めます。

ポイント　　トマトをたくさん使用することで、不足しがちな野菜（緑黄色野菜）、チーズでたんぱく質とカルシウムを多くとることが出来ます。またカロチンがいっぱい取れ、親子で簡単に作ることが出来ます。幼児から高齢者のおやつにぴったりです。

※（カロチンは体内に入るとビタミンＡに変換されます。）

1個あたりの栄養成分表示　（推定値）

エネルギー　358kcal　たんぱく質　14.6ｇ　脂質　11.7ｇ　炭水化物　53.3ｇ　食物繊維　4.3ｇ　

食塩相当量　0.64ｇ　ビタミンＡ　328ug　カルシウム　313ｍｇ　鉄　0.74ｍｇ　亜鉛　3.2ｍｇ

會・マチエールmatiere

栄養価が豊富な会津の食材を利用し、子供たちにも喜ばれるパン作りを目指しています。

2024.9.8(日)　2024あいづトマトレシピコンテストについては、あいづ食の陣公式ホームページをご覧ください。　