9.8（日）あいづトマトレシピコンテスト優秀賞を頂きました。

2024.09.23

2024.9.8（日）第1回あいづトマトレシピコンテストに参加してきました。

応募総数17点中4点に選ばれ一次審査を通過し、当日はその場で作り試食審査

土台は会津米粉ライスピザクラストです。最優秀賞には手が届きませんでしたが、おかげさまで優秀賞をいただくことが出来ました。

不足しがちな野菜とカルシウムをはじめ、たんぱく質と食物繊維を取れるように工夫しました。

これは今現在、店主がスポーツフードアドバイザー資格の勉強中です。

ハードな運動を行った後、筋肉を修復するのはたんぱく質が多く必要です。チーズにはアミノスコア100です。お米はアミノスコア80　です。この組み合わせによりたんぱく質を多く摂取することが出来ます。

原材料名　トマト（会津産）、南瓜（会津産）、米粉（会津産）、ナチュラルチーズ（生乳、食塩）、バジル、片栗粉／セルロース　　　

「本品は小麦、卵、乳成分、鶏肉、落花生、オレンジ、カモミール　などを含む製品と同じ場所で生産しています」

会津産　トマト、南瓜、コシヒカリ米粉、バジル

栄養成分表示（1個あたり）
エネルギー　358kcal 、たんぱく質　14.6g　脂質　11.7g、 炭水化物　53.3g、ビタミンＡ　328ug、カルシウム　313ｍｇ、鉄　0.74ｍｇ、亜鉛　3.2ｍｇ、食物繊維　2.27、ｇ、食塩相当量　0.64g　 この値は推定値です

※カロチンは体内に入るとビタミンAに変換されます。

会津トマト・ライスピザ　　／　会津コシヒカリ米粉ライスピザクラスト（ピザの土台）

材料　3人前

・トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　200ｇ

・コシヒカリ米粉　　　　　　　　トマトの50％　100ｇ

・チーズ　　（ミックスチーズ）　トマトの30％　 60ｇ

・加熱前の南瓜　約120ｇ　　　　トマトの50％　100ｇ（加熱後）

・片栗粉　　　　　　　　　　　　トマトの 5％　　10ｇ　

・オリーブオイル　　　　　　　　　　　　小さじ1杯（加熱するとき）

あとから使う飾り用

・トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200ｇ

・加熱前の南瓜　　　　　　約120ｇ　　　　　　100ｇ（加熱後）

・チーズ　　（ミックスチーズ）　　　　　　　　 60ｇ

・粉パセリまたはバジル　　　　　　　　　　　　適量

作り方　

• 南瓜は　いちょう切りに切り分けてお皿にのせラップをします。500Ｗレンジで7～8分加熱してつぶしておきます。　　あとから使う南瓜もいちょう切りにして一緒に加熱しておきます。
• トマトは湯むきして飾り用200ｇをくし形切りに3～4カットにします。
• 残りの200ｇはざく切りにする。
• 加熱後の南瓜100ｇに②湯むきのトマトざく切りの200ｇと米粉100ｇと片栗粉10ｇを加えて、滑らかになるまで混ぜてからチーズ60ｇを加えて3等分してラップで丸めておく。
• フライパンに小さじ1杯油をひき弱火で熱し、（ハンバーグを焼くように）上記の1個を手のひらでつぶして10センチ程度にまるくのばします。強火で30秒焦げ目をつけてから蓋をして弱火で4分程度加熱します。（蓋に水蒸気がたっぷりついてきたらひっくり返す）　

ひっくり返して20秒強火で加熱して焦げ目をつけて蓋をして弱火で2分程度加熱させ、

いったん火を止めます。焼いた生地の上に飾り用トマトと南瓜を載せてチーズ60ｇの1/3量（おおよそ20ｇ）のせて蓋をし弱火で加熱します。チーズがとろけたら火を止めます。

• 仕上げに粉パセリをふりかけるか、バジルを飾る。

ポイント　　トマトをたくさん使用することで、不足しがちな野菜（緑黄色野菜）、チーズでたんぱく質とカルシウムを多くとることが出来ます。またカロチンがいっぱい取れ、親子で簡単に作ることが出来ます。幼児から高齢者のおやつにぴったりです。

※（カロチンは体内に入るとビタミンＡに変換されます。）

あいづ食の陣・秋　お米　会津コシヒカリ米粉100％使用　2024.10月～12月まで

会津米粉ライスピザクラスト（ピザの土台）

1個　378円（税込み）　焼き上がり11：00～　　　

原材料名　トマト（会津産）、南瓜（会津産）、米粉（会津産）、ナチュラルチーズ（生乳、食塩）、片栗粉／セルロース　　　

「本品は小麦、卵、乳成分、鶏肉、落花生、オレンジ、カモミール　などを含む製品と同じ場所で生産しています」

会津産　トマト、南瓜、コシヒカリ米粉

1個あたりの栄養成分表示　（推定値）

エネルギー　244kcal　たんぱく質　8.3ｇ　脂質　6.1ｇ　炭水化物　41.6ｇ　食物繊維　2.3ｇ　

食塩相当量　0.3ｇ　ビタミンＡ　164ug　カルシウム　157ｍｇ　鉄　0.4ｍｇ　亜鉛　2.3ｍｇ

会津産コシヒカリ米粉に会津野菜をたっぷり練り込んだ『米粉ピザ生地』。お好みの具材を盛り付けて、オリジナルピザに仕上げてみませんか？　

冷凍販売しています！　冷蔵庫に一晩解凍して両面をレンジで30秒ずつ加熱しますともっちもちな味わいです。そのままお召し上がりできます。

奥のピザはイメージです。

会津地鶏ワイン煮ミートソースの季節野菜と会津米粉ライスピザ　要予約3日前以上

季節野菜をたっぷり食べることが出来ます。　1個　795円(税込み）

会津産　トマト、人参、玉ねぎ、会津地鶏、南瓜、椎茸軸、ごぼう、きな粉、麹、コシヒカリ、みそ、葡萄酒（ワイン）、にんにく、パセリ、大葉、バジル、神楽南蛮　　

仕入れた会津野菜で多少異なる場合があります。予めご了承ください。

原材料名　　トマト（会津産）、南瓜、ナチュラルチーズ（生乳、食塩）ミートソース（トマト、人参、ドライ玉ねぎ、鶏肉、椎茸軸、きんぴらごぼう（ごぼう、しょうゆ麹、ごま油、神楽南蛮、唐辛子）、きな粉、味噌、葡萄酒、オリーブオイル、にんにく、パセリ、大葉、バジル、香辛料）、大豆、/セルロース、アルコール　　「本品は小麦、卵、乳成分、鶏肉、落花生、オレンジ、カモミール　などを含む製品と同じ場所で生産しています」

おがげさまで2024.10月は11周年を迎えることとなりました。

上級食育アドバイザーが作る会津伝統野菜をはじめ、　#会津の食材ふんだんに提案します

栄養価が豊富な会津の食材を利用し、子供たちにも喜ばれるパン作りを目指しています。