会津トマトと会津地鶏ワイン煮ミートピザ販売しました。

2024.07.11

『会津トマトと会津地鶏ワイン煮ミートピザ』　焼き上がり　11：30前後

1個　330円（税込み）　別途・窒素充填パック価格（+30～40円））　常温D+1・冷蔵D+2　対応パン　

冷凍販売不可　会津季節野菜の繊維が壊れてしまう為です。

栄養成分　1個あたり　（推定値）

エネルギー　221kcal、たんぱく質　14.5ｇ、脂質　7.4ｇ、炭水化物　30.7ｇ、カルシウム　134ｍｇ、食物繊維　5.4ｇ、食塩　1.5ｇ

アレルギー物質　小麦・乳製品・大豆・鶏肉・ごま

jaまんまーじゃ　さん、購入　南郷トマトピューレと南郷トマトジュースを使いました。

会津コシヒカリパンを土台に会津地鶏と新鶴ワイナリー（スチューベンワイン）ワイン煮ミートソース

フライパンにオリーブオイル約10ｇを入れて、会津三島町みしまや会津地鶏ひき肉500ｇ弱火でゆっくり熱します。半分くらい会津地鶏に火が通ってきましたら、

会津地鶏に3～5割火が通ってきましたら、あらびきブラックペッパーを1ｇ入れていためます。

次に9割ほど火が通ったら新鶴ワイナリースチューベンワイン60ｇ入れて全体になじませます。

すぐに火を止めてあとは余熱で火を通します。ボールに移して急速に粗熱を取ります。

次に1/3に別けて小分けにします。約170ｇ前後　冷凍保存し、好きな時に使うことが出来ます。

南郷トマトピューレと南郷トマトジュースを使いました。

会津地鶏と新鶴ワイナリー（スチューベンワイン）ワイン煮の小分けにします。約170ｇ前後

会津玉ねぎ1個　約250ｇ✖3個　いちょう切り　重ならないように　低温オーブン110℃～80℃にエコ活用。ゆっくり加熱水分を飛ばして　約3～4時間　出来上がり生玉ねぎ1/8　正味118ｇにオリーブオイル6ｇをなじませて真空パック包装浸透圧。　手作りドライ玉ねぎを作り甘みと香ばしい香りを引き出しました。　

会津人参みじん切りレンチン後180ｇ弱火でゆっくり煮込みます。

あらびきブラックペッパーを2ｇ入れて

焙煎椎茸軸のみじん切り60ｇ＋お湯300ｇ戻しておく

会津伝統野菜・立川ごぼう焙煎しょうゆ麹きんぴら100ｇを入れています。

会津美里町　山里まめてん　さんが作るAOK麹139を使いました。

ピリッと　大町1丁目にあります満田屋さんで購入したごまラー油を使ったきんぴらごぼう

会津美里町　山里まめてん　さんが作る自家製きな粉60ｇ　食物繊維とたんぱく質を多くとってい頂きたいと思います。

会津パセリたっぷりと

火を止めて会津美里町　山里まめてん　さんが作るゆで汁を入れない会津みそ80～100ｇを入れました。食塩の代わりに味噌を入れたみそ入りミートソース　会津野菜の味わいを感じれ頂きたいと思い減塩に仕上げました。

会津の食材ふんだんに活用　旬の会津野菜その都度仕入れた食材を利用します。

会津かぼちゃを一口大にカットしてお皿に並べラップをしてレンチン2分ラップを外してひっくり返してレンチン2分、ひっくり返して2分

夏アスパラ

トマト、オリーブオイル、モッツァレラチーズ増量中　こんがり焼きました。

会津の食材ふんだんに活用　会津野菜100ｇ％　食物繊維とたんぱく質たっぷり減塩ミートピザ　会津野菜・本来の味わいを楽しんでいただけたら幸いです。

今日も楽しく(^^♪

#会津の食材ふんだんに提供します　(*^^)(*^^)v