小腹がすいたとき 小豆きな粉バー(焼菓子)販売しました。 | 会津若松の食材を使った手作りパン屋 - 會マチエール

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小腹がすいたとき 小豆きな粉バー(焼菓子)販売しました。

  

会津の食材ふんだんに『小豆きな粉バー』(焼菓子)販売しました。

3枚入り 1袋 173円(税込み)

脂質を抑えて食物繊維たんぱく質を多めに作りました。 カリカリ食感に出来なかったのが心残りでは

ございますが、たくさんのお茶と一緒に食べていただきますとおなかの中で膨らみますので腹持ちの良さ

を実感いただけます。

原材料名

小豆(国内製造)、大豆(遺伝子組み換えでない)、酒粕、天然酵母(小麦粉、米粉、オリーブオイル、砂糖、みそ、食塩)、

くるみ、砂糖、食用オリーブ油、食塩、寒天

会津産 大豆、酒粕、米粉、みそ

栄養成分 1枚あたり

エネルギー 66kcal、たんぱく質 2.7g 脂質 2.9g

炭水化物 6.3g 食物繊維 1.5g 食塩相当量 0.1g

 

きな粉スコーン 1個に対して

小豆きな粉バー 3枚分が ほぼ同じ量です。栄養成分比較してみてください。

 

きな粉とクルミ と食塩少量で食塩の代わりに味噌をつかった天然酵母はつなぎ代わりに使用しています。

 

右側の白い食材 北会津町 すとう農産 さんが作るアイガモ栽培

無農薬有機栽培 コシヒカリを使った ロハ酒の酒粕です。 今回は板粕を使いました。

芳醇な味わい、香りが後から楽しめます。

会津美里町・山里食加工所さん(結城さん)が作るきな粉 これを入れないと生地の固さが保てない。

焼成前の小豆きなバー

石窯のオーブンで約180~170℃でじっくり焼き上げました。 カリカリ食感を目指していましたが....

石窯・遠赤外線効果もあり表面カリッと中しっとり食感に仕上がりました。

最後までお読みいただきありがとうございました。

今日も楽しく

#会津の食材ふんだんに提案します