冬におススメ組み合わせパン | 会津若松の食材を使った手作りパン屋 - 會マチエール

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冬におススメ組み合わせパン

2021年 冬におススメ組み合わせパン

健康づくりに役立つ栄養バランスメニュー 1食あたり 野菜約150gを使っています。

・左)焙煎立川ごぼうしょうゆ麹・野菜まん  アレルギー:小麦、大豆

野菜量 約 42g

・右)あいづ食の陣 冬 テーマ 会津地鶏

『会津発芽玄米パン会津地鶏赤ワイン煮カレーパン』 シリーズ 【人気2位】

1月6日(水)~3月30日(火)まで期間限定   数に限りがございます。

会津地鶏砂肝と甘酒味噌漬けのやわらかい肉の食感と会津野菜100%使用。

アレルギー:小麦・大豆・乳製品・鶏肉・ごま

野菜量 約 108g

この2個分のパンには会津野菜 約150gを使っています。

朝食や昼食にオススメ

1食あたりの野菜がたっぷり食塩の摂りすぎを配慮したパン

例えば 1例 1食あたりの栄養成分 (推定値)

エネルギー  451kcal 

たんぱく質  18.2g 

脂質     14.7g 

炭水化物   70.0g

カリウム   925mg

カルシウム  130mg

マグネシウム 62mg

リン     200mg

鉄      2.1mg

亜鉛     1.5mg

食物繊維   9.8g 

食塩相当量  1.6g

 

会津美里町・山里食加工所さんが作る菊芋とみそを使って『みそきんぴら』

 

お好みのみそを使って作ってみてはいかがでしょうか?

  

『焙煎立川ごぼうしょうゆ麹・野菜まん』  1個 216円(税込み)

アレルギー:小麦・大豆・ゴマ    野菜量 約 42g

栄養成分 1個あたり (推定値)

エネルギー   126kcal 

たんぱく質   3.9g 

脂質      1.4g 

炭水化物    25.3g

カリウム    252mg

カルシウム   23mg

マグネシウム  18mg

リン      50mg

鉄       0.4mg

亜鉛      0.3mg

食物繊維    2.7g 

食塩相当量   0.6g

  

 

 

あいづ食の陣 冬 テーマ 会津地鶏

『会津発芽玄米パン会津地鶏赤ワイン煮カレーパン』 シリーズ 【人気2位】

1月6日(水)~3月30日(火)まで期間限定   数に限りがございます。

会津地鶏砂肝と甘酒味噌漬けのやわらかい肉の食感と会津野菜100%使用。

アレルギー:小麦・大豆・乳製品・鶏肉・ごま

焼き上がり 10時30分~なくなり次第終了 工程やご予約により多少遅くなる場合があります。予めご了承ください。

 数量限定販売 予約の際は2日前以上でお願いします。 食材仕入れ、食材に限りがあるため、や前日仕込み低温長時間発酵のため。

北海道小麦2種類ブレンド100%に会津コシヒカリ(ご飯)と米粉、オリーブオイル、ミネラルを含む本和香糖を練り込み、低温長時間発酵(一晩熟成)製法にこだわりました。

北会津町すとう農産さんが作る、会津アイガモ栽培・発芽玄米入り

パン生地に会津野菜100%たっぷり会津地鶏・新鶴ワイナリー赤ワイン煮カレールゥを包み

・会津里芋(親芋)オーブン蒸し焼きにしますと栗🌰より甘くねっとり食感 会津美里町・山里食加工所さんが作る里芋。 30~32g

 

としょうゆ麹

・会津坂下町立川 けやき蔵さんが作る、会津伝統野菜・焙煎立川ごぼうしょうゆ麹きんぴら 1~2g

  

カレーパン冬のトッピング

・会津人参🥕 14g

・会津長ネギ ・会津キャベツ 雪下キャベツ 炒め合わせて約30g

・会津美里町山里食加工所さん(結城さん)が作る大豆を煎り大豆をトッピング。 12g

・(会津地鶏ネットさん)会津地鶏砂肝と甘酒と味噌漬け炒めに会津長ネギと会津キャベツ炒め 30g

さらに会津野菜たっぷり会津地鶏カレールゥを二段に重ね、

手作りカレーの具を合わせてこのパン1つで会津野菜・約100g以上をとることが出来るように工夫しております。

十勝モッツァレラチーズとごまでカルシウム強化! オリーブオイルを回しかけて焼き上げてからごま油をチョイ足し!

 栄養成分 1個あたり (推定値)

エネルギー   325kcal

たんぱく質   14.3g

脂質      10.8g

炭水化物    44.7g

カリウム    673mg

カルシウム   107mg

マグネシウム  44mg

リン      150mg

鉄       1.7mg

亜鉛      1.2mg

食物繊維    7.1g

食塩相当量   1.0g

会津野菜が多少変わっております。あくまで目安にしてください。

◎野菜1日分350g摂取量の約1/3の野菜をこの焼きカレーパンでとれるように力を入れております。

★朝食やランチタイムに牛乳やヨーグルト・チーズなどの乳製品と一緒に摂ると栄養バランスよく食べることができます。

減塩手作り会津地鶏焼きカレーパンで楽しむ。

上級食育アドバイザーが会津伝統野菜や『会津の食材』ふんだんに提案します。

雑誌Mon mo 2019盛夏号に紹介されました 『すとう農産』さん、アイガモ栽培・(コシヒカリ)発芽玄米を生地に練り込んでいます。

会津地鶏ひき肉を会津美里町の新鶴ワイナリー・赤ワインで煮込み、会津野菜100%、玉ねぎ・キタアカリ・人参・オーブン蒸し焼きかぼちゃ、

きなこ・減塩に食塩の代わりに会津美里町みそを入れて手作りカレールゥ。 開業  2013.10.25 から8年目やっと 『会津の食材』 をふんだんに考案することが出来ました! 野菜の水分量で日々改良(味の微調整)をしています。

 

 

令和元年5/1にリニューアルオープンした 会津美里町 新鶴ワイナリー・   赤ワイン使用をして (あいづみしまやさん)会津地鶏ひき肉を赤ワインで煮込みました。

・北会津町すとう農産 さんが作る アイガモ栽培 玄米コーヒー (コーヒー豆不使用)を入れてほんのり酸味を引き出しています。

・ 会津伝統野菜・立川ごぼうの焙煎きんぴら (通年)

  

 

会津伝統野菜・立川ごぼう生産者さん  けやき蔵

雑誌Mon mo 盛夏号に紹介されました  けやき蔵 完全予約制 農家レストラン ワンコインお弁当 事前にご予約

〒969-6513 福島県会津坂下町大字立川字金山153  TEL・FAX 0242-82-2387

ぜひ、野菜の味わいが楽しめる料理を食べてみてはいかがでしょうか?

 

塩の代わりに結城さんの熟成会津みそ(https:yamasato.jp  ホームページ)と会津美里産きなこ、濃いきな粉の2種類ブレンド

みその主な原料は お米(コシヒカリ)・大豆・麹おこしをしてすべて会津美里町産みそを作っています。

一部を除く会津若松市内リオンドールさんで購入できますよ。

ピーナツ種まき説明

↑ 画像は2018.6月に開催しました落花生🥜種まきの仕方、説明の様子です。食農体験 会津美里町でピーナッツ種まき&ピーナッツバターを作ろう。 ふくしま食育実践サポーター登録の結城さん 夫婦で登録済みです。 みそ教室も。

・会津美里町 山里加工所(結城)さんの炒り大豆、

・会津キタアカリ(じゃがいも)

・会津人参、会津かぼちゃ

などカレールゥの中にオリジナルブレンド。

季節の会津野菜手作りカレーの具を合わせてこのパン1つで会津野菜・約100g以上をとることが出来るように工夫しております。

なるだけ野菜本来のあじわいを楽しんででいただきたいのでレンジ・チンをした野菜を使っております。

オリーブオイルとトッピングして焼き上げました。

人気の会津コシヒカリパンを低温でじっくり焼き、自家製のパン粉を使用。

 

『会津アイガモ栽培・発芽玄米入り会津発芽玄米パン会津地鶏赤ワイン煮カレーパン』シリーズ

2021年限定商品 会津野菜100% 数量限定   1個 378円(税込み)

アレルギー:小麦・大豆・乳製品・鶏肉・ごま

十勝モッツァレラチーズとごまでカルシウム強化! オリーブオイルを回しかけて焼き上げてからごま油をチョイ足し!

 栄養成分 1個あたり

エネルギー 325kcal タンパク質 14.3g脂質 10.8g

炭水化物 44.7g カリウム 672.9mg カルシウム 107.2mg

マグネシウム 44.0mg リン 149.6mg

鉄 1.65mg 亜鉛 1.24mg 食物繊維 7.1g 食塩相当量 1.0g(推定値)

焼き上がり 10時30分~なくなり次第終了 工程やご予約により多少遅くなる場合があります。予めご了承ください。

 数量限定販売 予約の際は2日前以上でお願いします。 食材仕入れ、食材に限りがあるため、や低温長時間発酵のため。