会津伝統野菜・立川ごぼうパン販売しました。 | 会津若松の食材を使った手作りパン屋 - 會マチエール

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会津伝統野菜・立川ごぼうパン販売しました。

 

  

 

 

(立川ごぼうのきんぴらと焙煎したきんぴら)

会津伝統野菜・立川ごぼうをふんだんに使用しました。

会津伝統野菜・立川ごぼうを冷蔵庫で寝かせることにより甘みが増し、調理する前にレンジで2分間加熱させると抗酸化力がUPが期待されます。

焙煎きんぴらしょうゆ麹に仕上げてライ麦全粒粉20%を使用しました。

手捏ねで仕込んだ生地を低温長時間発酵(一晩熟成)にこだわりました。

遠赤外線効果の石窯で焼き上げました。

外側はカリッと中身はしっとり・ふんわり食感。

 

そのまま食べてもよし!  軽くトーストしてパンに切り込みを入れ、レタスとたまごをのせてもオススメですよ!!

『焙煎立川ごぼうしょうゆ麹カンパーニュ』  1個 130円 税別

アレルギー:小麦・大豆・ゴマ

栄養成分 1個あたり

エネルギー 160kcal たんぱく質 5.4g 脂質 1.2g 炭水化物 32.1g

カリウム 71.49mg カルシウム 15.65mg マグネシウム 16.3mg

リン 45.29mg 鉄 1.57mg 亜鉛 0.33mg 銅 0.06mg

食物繊維 3.0g 食塩相当量 0.7g  (推定値

 

 

 

焙煎立川ごぼうしょうゆ麹きんぴらクリームチーズ

アレルギー:小麦、乳製品、大豆、ゴマ

1個 230円 税別

栄養成分 1個あたり

エネルギー 170.5kcal たんぱく質 8.1g 脂質 8.5g 炭水化物 21.7g

カリウム 75.26mg カルシウム 116.24mg マグネシウム 15.47mg

リン 30.42mg 鉄 0.46mg 亜鉛 0.84mg 銅 0.04mg

食物繊維 2.0g 食塩相当量 0.9g  (推定値