スチューベンワインりんごタルト | 会津若松の食材を使った手作りパン屋 - 會マチエール

お気軽にお問い合わせください

0242-23-8713

営業時間 10:00~17:00

スチューベンワインりんごタルト


『新鶴ワイナリー・スチューベンワイン煮りんごタルト』

アレルギー:小麦・乳・卵・りんご・ごま

季節限定 3月上旬前後まで 焼きあがり 10:30~

会津牛乳と会津平飼い卵ふんだんに沖縄産 ミネラルを含む『本和香糖』と太白ごま油を使いブリオッシュ生地のタルトパンに手作りカスタードクリームとスチューベンワイン煮りんごシャム』をのせて焼き上げました。

※ タルトパンの1個あたりの栄養成分につきましてはしばらくお待ちください。

会津産りんご

会津産りんごを使用   スチューベンワイン煮りんご 『シャム』 レシピ

① フライパンに 『りんご』 を大きめザク切りにし、中火でりんごそのままで水分を飛ばします。

② 会津美里町 新鶴ワイナリー スチューベンワインをりんご全体量の8%を入れて

①の水分を飛ばしたりんごにお好みのリキュールなど(なくても良い)全体なじませ、さらに中火で水分を飛ばします。

③ 水気がなくなったら、沖縄産 ミネラルを含む『本和香糖』をりんご全体量の10%

(お好みの砂糖等をお使いください)を中火で全体になじませたら出来上がり。

④ ル・カンテンウルトラ りんご全体量の2.4% 固さはお好みでお願いします。

※ 寒天やゼラチンを入れて急速に冷やしますとオリジナルのゼリーなどが出来上がります。

 

スチューベンワイン煮りんご 『シャム』 の100gあたりの栄養成分  ★スチューベンワインは赤ワイン100gで計算

エネルギー 105.6kcal たんぱく質 0.2g 脂質 0.1g 炭水化物 26.1g 糖質 24.0g

食物繊維 2.1g 食塩相当量 0g

マグネシウム 1.2mg カルシウム 3.4mg カリウム 3.4mg 灰分 0.02mg ナトリウム 3.4mg (推定値)

 

会津美里町 新鶴ワイナリー スチューベンワイン 会津美里産で作るぶどうの品種 スチューベン100%使用

会津牛乳と会津平飼い卵ふんだんに沖縄産 ミネラルを含む『本和香糖』と太白ごま油とバニラペーストを使い

手作りカスタードクリーム。 を使っています。

沖縄産 ミネラルを含む『本和香糖』