会津ブルーベリーカスタード | 会津若松の食材を使った手作りパン屋 - 會マチエール

お気軽にお問い合わせください

0242-23-8713

営業時間 9:00~18:00

会津ブルーベリーカスタード


7/17(水) テレビユー福島 げっきんチェックで紹介されました!

猪苗代産 光花畑ブルーベリー農園さんのブルーベリー

ブルーベリー

北会津産・みのり果樹園さんが作るブルーベリーとりんごジュースを使用

令和元年5/1にリニューアルオープンした会津美里町新鶴ワイナリー 赤ワインを使って煮詰めます。

 

会津牛乳と会津平飼い卵をたっぷりバニラビーンズを使用して手作りカスタードクリーム。

北海道小麦100%と会津コシヒカリ(ご飯)オリーブオイルを練り込んだパンは前日仕込み、低温長時間発酵(一晩熟成)製法にこだわりました。

当店の会津ブレンドブルーベリー『シャム』はブルーベリーの酸味を強調したものになります。手作りカスタードの甘さに負けないように工夫してあります。

ブルーベリー100%に対してりんごジュース20%を煮込み、会津美里町新鶴ワイナリー・赤ワインを使って煮詰めます。さらにグラニュー糖5%と極力抑えて作りました。

 

『 会津ブレンドブルーベリー・カスタード 』

1個 180円 (税込) 低温長時間発酵(一晩熟成)製法により数量限定商品・季節限定での販売となります。

焼きあがり 10:30~ なくなり次第終了  お問い合わせは営業日にお願いします。