会津ブルーベリーカスタード

2019.07.17

7/17（水）　テレビユー福島　げっきんチェックで紹介されました！

猪苗代産　光花畑ブルーベリー農園さんのブルーベリー

北会津産・みのり果樹園さんが作るブルーベリーとりんごジュースを使用

令和元年5/1にリニューアルオープンした会津美里町新鶴ワイナリー　赤ワインを使って煮詰めます。

 

会津牛乳と会津平飼い卵をたっぷりバニラビーンズを使用して手作りカスタードクリーム。

北海道小麦100％と会津コシヒカリ（ご飯）とオリーブオイルを練り込んだパンは前日仕込み、低温長時間発酵（一晩熟成）製法にこだわりました。

当店の会津ブレンドブルーベリー『シャム』はブルーベリーの酸味を強調したものになります。手作りカスタードの甘さに負けないように工夫してあります。

ブルーベリー100％に対してりんごジュース20％を煮込み、会津美里町新鶴ワイナリー・赤ワインを使って煮詰めます。さらにグラニュー糖5％と極力抑えて作りました。

 

『　会津ブレンドブルーベリー・カスタード　』

1個　180円　（税込）　低温長時間発酵（一晩熟成）製法により数量限定商品・季節限定での販売となります。

焼きあがり　10：30～　なくなり次第終了　　お問い合わせは営業日にお願いします。