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會マチエールの主なパン生地


會マチエール(アイマチエール)で人気のパン「麹種入りバケット」は、会津麹から起こした麹酵母種を生地に混ぜ込み低温長時間発酵(一晩熟成)製法にこだわり、小麦本来の『香り』と『旨み』を充分に引き出しました。パンのクラスト(外側)はカリッと香ばしく、クラム(中身)はしっとりと焼き上げました。麹種によりほのかな酸味が味わい深く仕上がりました。

※食べきらない場合は、パンを食べやすい大きさにスライスして1個づつラップにくるんで冷凍庫で保存してください。食べる際は解凍せず霧を吹き、あらかじめ熱したオーブンで3分前後焼き直してください。

フランスパン

ブリオッシュクリームパンは、主に会津産牛乳と太白ゴマ油・那須御養卵を使って口当たりの軽い食感に仕上げました。
太白ゴマ油を使うことで、以前販売していたクリームパンより油脂50%オフ、カロリー50%オフになり、ヘルシーなパンに仕上がりました。
また、手作りカスタードクリームは会津産牛乳・那須御養卵・バニラペーストをふんだんに使い、食材の良さを最大限に引き出しました。

ブリオッシュクリームパン

『しっとり食パン』・『香る食パン』は、北海道小麦100%・会津産コシヒカリ(ご飯)・オリーブオイルを練り込み、低温長時間発酵(一晩熟成)製法にこだわり、しっとりモッチモチ食感が特徴です。
超低温で焼くことで耳までソフトな『しっとり食パン』と、高温で一気に焼き上げた香ばしい『香る食パン』の2種類の食パンができあがりました。

しっとり食パン

會マチエール(アイマチエール)では、パンの大量生産は行わず原料・素材を活かすため1つ1つ素材にあった焼成をしています。さらに粉本来が持っている『香り』や『旨み』を充分に引き出す製法にもこだわっています。また、一部のパンと季節限定パンには、会津若松産の野菜や果物を使用しています。

※食べきらない場合は、食べやすい大きさにパンをスライスして1個づつラップにくるんで冷凍庫で保存してください。食べる際には解凍せず霧を吹き、あらかじめ熱したオーブンで3分前後焼き直してください。

會マチエールのパン →